فیش اند چیپس + ویدئوی آموزشی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات

دستور پخت فیش اند چیپس با ماهی سی‌بس

مواد مورد نیاز:
فیله ماهی سی‌بس: یک عدد حدود 450 گرم
آرد گندم : یک پیمانه
آرد ذرت: نصف پیمانه
بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
ماء‌الشعیر: یک پیمانه
نمک و فلفل به مقدار کافی
سیب‌زمینی: دو عدد متوسط

روش پخت:
ابتدا پوست فیله را جدا می‌کنیم و آن را به قطعات مستطیلی برش می‌دهیم.
مقداری نمک بسته به ذائقه به فیله‌ها اضافه می‌کنیم.
حدود سه قاشق آرد گندم را با مقداری نمک و فلفل سیاه مخلوط می‌کنیم و تکه‌های فیله ماهی سی‌بس را در این مواد می‎‌غلتانیم و سپس روی یک ظرف توری قرار می‌دهیم.
یک پیمانه آرد گندم، نیم پیمانه آرد ذرت، یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و کمی نمک را باهم مخلوط کرده و حدود یک پیمانه ماء الشعیر به آن اضافه کرده و با همزن دستی مواد را کامل مخلوط می‌کنیم.
تکه های فیله را آغشته به این مواد کرده و سپس در روغن از قبل داغ شده غوطه ور می‌کنیم، طوری که تمام فیله در روغن سرخ و طلایی رنگ شود.
سپس فیله‌های سرخ شده را از روغن بیرون آورده و در ظرفی می‌گذاریم تا روغن اضافه آن جدا شود.

سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به شکل خلال درشت خورد می‎‌کنیم و به مدت بیست دقیقه در آب می‌جوشانیم. بهتر است در آب کمی نمک بریزیم تا سیب زمینی طعم بهتری بگیرد.
سپس آن‌ها را آبکش کنید و کمی صبر کنید تا آب بین سیب‌زمینی‌ها از آبکش خارج شود، سپس در روغن داغ سرخ کنید.

مواد مورد نیاز جهت سس نخودفرنگی:
نخود فرنگی: یک پیمانه (حدود 150 گرم)
سیر : یک حبه
موسیر : یک عدد
کره: 50 گرم
نعنای تازه : 10 تا 12 برگ
روغن زیتون: دو قلشق غذاخوری

روش تهیه سس :
یک حبه سیر و یک عدد موسیر را به صورت ریز خورد می‌کنیم.
ماهی تابه را روی شعله گاز قرار می‌دهیم و مقداری روغن زیتون می‌ریزیم.
سپس نخودفرنگی، کره، موسیر و سیر خورد شده را اضافه می‎‌کنیم و اجازه می‌دهیم کمی تفت بخورد تا عطر سیر و کره مخلوط شود. سپس به وسیله یک گوشتکوب تمام مواد را له می‌کنیم تا یکدست بشود.
چند برگ نعنای تازه (حدود ده برگ) را به صورت ریز خورد کرده و به مواد ماهی تابه اضافه می‌کنیم.
سپس سس آماده شده را در ظرفی می‎ریزیم تا خنک شود.

فیش اند چیپس ماهی سی بس با سس نخودفرنگی شما آماده است.

آیا این مقاله مفید بود؟
5
5/۵ (1 امتیاز)

آخرین مطالب

آخرین مقالات

دستور پخت

جدیدترین دستورهای پخت

دستور پخت

دستور پخت ماهی سی بس در مایکروویو

زمان آماده شدن
30 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
سه دستور طبخ ماهی سی بس در مایکروویو را برای مواقعی که می‌خواهید یک غذای مغذی اما ساده و بدون دردسر تهیه کنید، در این مطلب برایتان گرد آورده‌ایم.
دستور پخت

طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
ماهی سوخاری از جمله غذاهای بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود. این غذای دریایی خوشمزه مانند میگو سوخاری از جمله غذاهایی است که...
دستور پخت

طرز تهیه ماهی برای بیماران قلبی

زمان آماده شدن
30 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
ماهی سرخ شده با سبزی پلوی عید اگرچه یک وعده خاطره‌انگیز برای خیلی از ایرانیان است اما بخش زیادی از امگا۳ آن از بین رفته است. آیا می دانید چه...
دستور پخت

ته چین ماهی خوش طعم و مجلسی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
بیشتر اوقات، ته چین را با همراهی گوشت و مرغ دیده ایم. اما این بار ، ماهی را به این دستور پخت اضافه کردیو و نتیجه فوق العاده بود. با...

دیدگاه‌ها

تعداد نظرات:
نظر خود را وارد کنید
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.
محتوای این فیلد خصوصی است و به صورت عمومی نشان داده نخواهد شد.

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.