ساده‌ترین روش طبخ ماهی سرخ کرده با برنج

لب کلام

یکی از غذاهایی که هیچ‌وقت نمی‌توان از خوردن آن سیر شد، ماهی سرخ کرده با برنج است. اگر برنج را به‌صورت کته درست کنید، این غذای خوشمزه در چشم ‌به‌هم‌زدنی درست می‌شود و چندین برابر غذاهای حاضری و آماده دیگر به سلامت بدنتان کمک می‌کند. البته با وجود سادگی، طرز تهیه ماهی سرخ شده با برنج هم فوت‌وفن‌های خاص خود را دارد که با رعایت آن‌ها، این غذا خوشمزه‌تر می‌شود.

در این مقاله ساده‌ترین روش تهیه ماهی سرخ کرده با برنج را آموزش می‌دهیم و به ترفندهای انتخاب ماهی مناسب برای این غذا و خوشمزه‌تر شدن آن می‌پردازیم.

بهترین ماهی برای سرخ کردن و سرو با برنج

انتخاب ماهی مناسب برای سرخ کردن و سرو با برنج، می‌تواند نتیجه کار را زمین تا آسمان عوض کند. به‌صورت کلی، ماهی‌هایی که گوشت سفتی دارند و میزان تیغ آن‌ها کم است، بهترین گزینه برای طرز تهیه ماهی سرخ کرده با برنج محسوب می‌شوند؛ چون هنگام سرخ کردن متلاشی نمی‌شوند و آماده‌سازی و خوردن آن‌ها هم راحت‌تر است.

فهرست زیر، بهترین گزینه‌ها برای تهیه ماهی سرخ شده را نشان می‌دهد:

• ماهی سنگسر: به خاطر داشتن گوشت سفت و کم‌چربی، طعم ملایم و تیغ کم
• ماهی شوریده: مناسب سرخ کردن به‌صورت کامل
• ماهی قزل‌آلا: به خاطر داشتن تیغ نسبتاً کم و طعم آشنا برای ذائقه اکثریت افراد
• ماهی شیر: به خاطر داشتن گوشت سفت و لذیذ و ضایعات بسیار کم
• ماهی قباد: به خاطر نداشتن تیغ و کالری پایین (مناسب غذای رژیمی)

فهرست ماهی‌های مخصوص سرخ کردن بیشتر شامل ماهی‌های جنوب می‌شود؛ چون بیشتر آن‌ها گوشت سفت و تیغ بسیار کمی دارند. همچنین طبع گرم آن‌ها باعث می‌شود که برای سرو در کنار برنج ساده مناسب باشند.

ماهی سی بس هم یکی از گزینه‌های مناسب برای تهیه ماهی سرخ کرده با برنج محسوب می‌شود. این ماهی گوشت لطیفی دارد؛ اما طعم آن ملایم است و افرادی را که ماهی دوست ندارند، جذب می‌کند. همچنین کالری و میزان چربی آن پایین است و با استفاده از آن می‌توانید یک غذای سالم و سریع داشته باشید. با مراجعه به سایت ایناس لایف می‌توانید این ماهی را با بهترین کیفیت تهیه کنید.

طرز تهیه ماهی سرخ کرده با برنج در 4 مرحله

برای تهیه این غذای خوشمزه و مقوی، طبق مراحل زیر عمل کنید:

1- تهیه مواد اولیه

جدول زیر مواد اولیه لازم برای طرز تهیه ماهی سرخ شده با برنج را نشان می‌دهد. لازم به ذکر است که مقادیر اشاره‌شده در جدول، مخصوص 2 نفر است.

اگر می‌خواهید از دردسرهای پاک کردن ماهی راحت شوید و غذا زودتر آماده شود، بهتر است از فیله ماهی آماده استفاده کنید. با مراجعه به صفحه خرید ماهی سی باس (سی بس) می‌توانید این ماهی را به‌صورت فیله شده و بدون دورریز و استخوان سفارش بدهید. البته این ماهی به‌صورت یخ‌زده به دستتان می‌رسد و قبل از هر کاری، باید آن را به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار دهید تا یخ‌زدایی شود.

2- آماده‌سازی ماهی و برنج

پیش از آماده‌سازی ماهی، بهتر است 2 پیمانه برنج را بشویید و بعد از اضافه کردن نمک و آب، بگذارید تا خیس بخورد. به زعفران هم آب جوش اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. برای آماده‌سازی ماهی، طبق مراحل زیر جلو بروید:

• پیازها را به‌صورت خلالی خرد یا رنده کنید.
• سیر را هم رنده و به پیازها اضافه کنید.
• آب‌لیمو، ادویه و زعفران دم‌کرده را هم اضافه کنید و محتویات ظرف را خوب هم بزنید.
• فیله ماهی را در ظرف مرینیت غوطه‌ور کنید و مطمئن شوید که تمامی بخش‌های آن آغشته به مواد بالا شده است.
• ماهی مزه دار شده را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

اگر به بوی ماهی و طعم آن حساس هستید، توصیه می‌کنیم ماهی را اول با زردچوبه، فلفل، پیاز و آب‌لیمو مزه دار کنید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد به آن روغن‌زیتون، پودر سیر، زعفران دم‌کرده و فلفل اضافه کنید و مجدداً به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

استفاده از ماهی بدون استخوان، باعث می‌شود دردسرهای خوردن ماهی کمتر شود و به این غذا علاقه پیدا کنید. در مقاله «قیمت ماهی بدون استخوان» می‌توانید قیمت انواع ماهی بدون تیغ را ببینید.

فیله سی بس منجمد ایناس 750 گرمی

نمره 4.58 از 5

تومان ۲,۲۷۰,۰۰۰

فیله سی بس منجمد ایناس 750 گرمی عدد

افزودن به سبد خرید

3- سرخ کردن ماهی

در این مرحله از طرز تهیه ماهی سرخ کرده با برنج، بهتر است ابتدا به برنج روغن اضافه کنید و بعد زیر آن را روشن کنید. زمانی که آب برنج کشیده شد، شعله زیر آن را کم و درب قابلمه را بگذارید تا دم بکشد.

بعد ماهی را از یخچال خارج و تکه‌های سیر و پیاز را از آن جدا کنید. برای این‌که ماهی هنگام سرخ شدن متلاشی نشود و بافت آن سفت باقی بماند، حتماً آن را با دستمال حوله‌ای خشک کنید.

بعد مراحل زیر را طی کنید:

• یک ماهیتابه با اندازه مناسب روی گاز بگذارید، داخل آن روغن بریزید و گاز را روشن کنید.
• صبر کنید تا روغن خوب داغ شود.
• تکه‌های ماهی را از قسمت دارای پوست داخل ماهیتابه قرار دهید.
• بعد از سرخ شدن این قسمت، ماهی را برگردانید و طرف دیگر آن را هم خوب سرخ کنید. سرخ کردن هر طرف ماهی، 5 دقیقه زمان می‌برد.
• ماهی را روی یک دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن آن جذب شود.

4- سرو و تزئین نهایی

اگر برای خودتان یا یک جمع خودمانی می‌خواهید ماهی سرخ کرده با برنج درست کنید، می‌توانید برنج آن را به‌صورت کته بپزید؛ اما برای مهمانی بهتر است برنج را آبکشی کنید و با کمی زعفران دم‌کرده، آن را به‌صورت دورنگ در بیاورید. برای دورچین غذا و مخلفات هم می‌توانید از سبزی‌خوردن و سیرترشی کمک بگیرید که طبع معتدلی دارند و به برقراری تعادل در طبع غذا کمک می‌کنند.

برای یادگرفتن سایر ترفندهای طبخ و سرو ماهی سرخ کرده، سری به صفحه «ماهی سرخ شده» در سایت ایناس بزنید.

مهم‌ترین نکات در طرز تهیه ماهی سرخ شده با برنج

اینجا قرار است در مورد ترفندهای خوشمزه‌تر شدن ماهی سرخ کرده با برنج صحبت کنیم؛ ترفندهای ساده‌ای که کیفیت غذای ساده شما را چند پله بالاتر می‌برند:

• اگر دوست ندارید ماهی خشک باشد، می‌توانید با استفاده از رب انار، سیر، گردو، جعفری، گشنیز و کمی ادویه یک سس سنتی خوشمزه برای آن درست کنید.
• برای برقراری تعادل طعم ادویه ماهی، می‌توانید از پاپریکا استفاده کنید.
• هرچقدر ماهی مزه‌دارشده بیشتر در یخچال بماند، طعم نهایی غذا بهتر می‌شود.
• برای تهیه ماهی سرخ کرده به‌صورت مجلسی، می‌توانید فیله‌های ماهی را قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری و تخم‌مرغ بغلتانید.
• اضافه کردن کمی پودر زنجبیل یا زنجبیل تازه رنده شده، به گرفتن کامل بوی زهم ماهی کمک می‌کند.
• هنگام سرخ کردن، ماهی را مدام پشت و رو نکنید تا متلاشی نشود.

با مراجعه به صفحه طرز تهیه ماهی می‌توانید دستور پخت سایر غذاهای دریایی را هم یاد بگیرید.

میزان کالری ماهی سرخ کرده با برنج

جدول زیر، ارزش غذایی ماهی سرخ کرده با برنج را به‌صورت خلاصه نشان می‌دهد. اگر رژیم یا پرهیز غذایی خاصی دارید، حتماً پیش از درست کردن این غذا جدول زیر را ببینید:

سی بس؛ بهترین گزینه برای تهیه ماهی سرخ کرده

ماهی سرخ کرده با برنج یک غذای خوشمزه و ساده است که مراحل درست کردن آن شامل تهیه فیله ماهی، مزه دار کردن آن با ادویه دلخواه، آب‌لیمو تازه، پیاز و سیر، سرخ کردن در روغن و تهیه برنج کته می‌شود. این غذا برای هر نفر چیزی حدود 400 تا 500 کالری دارد و 25 تا 35 گرم پروتئین تأمین می‌کند.

با تهیه ماهی سی بس ایناس، می‌توانید کالری این غذا را پایین بیاورید و میزان مواد مغذی آن را بالا ببرید. این ماهی در مزرعه دریایی واقع در خلیج‌فارس رشد می‌کند و از بهترین غذا در کلاس جهانی تغذیه می‌شود. این مزایا، کیفیت ماهی سی بس را بالا می‌برند و ایناس هم از روش تونل انجماد سریع (دمای پایین زمان بسیار کم) برای منجمد کردن آن استفاده می‌کند تا علاوه بر کیفیت، تازگی آن هم حفظ شود.

با مراجعه به صفحه ماهی سیباس (سی بس) می‌توانید در مورد این ماهی اطلاعات بیشتری کسب کنید.