لب کلام
اصلاً بدون سبزی پلو با ماهی شب عید سحر نمی‌شود و در این شب از بیشتر خانه‌ها عطر این غذای خوشمزه، سالم و دل‌چسب به مشام می‌رسد. انتخاب درست ترکیب سبزی سبزی پلو با ماهی تأثیر زیادی روی عطروطعم این غذا دارد و شب عید را به‌یادماندنی‌تر می‌کند. کدبانوها معتقدند که حتی رعایت نسبت دقیق سبزی‌های مخصوص این غذا هم در طعم آن تأثیر زیادی دارد.
اگر می‌خواهید بنیان سبزی پلو با ماهی را درست بگذارید و آن را اصیل و خوشمزه بپزید، همراه ما باشید تا به شما بگوییم سبزی سبزی پلو با ماهی چیست و با نسبت سبزی سبزی پلو ماهی و همچنین خواص و نکات انتخاب آن آشنا شوید.
ترکیب سبزی سبزی پلو با ماهی چیست؟ (خانگی)
«سبزی سبزی پلو با ماهی چی هست؟» سؤال پرتکرار نوعروس‌ها و آن‌هایی است که به‌تازگی زندگی جدا از خانواده را شروع کرده‌اند؛ چون معمولاً قدیمی‌ترها و بزرگ‌ترهای خانواده این ترکیب سری و برنده را بهتر می‌دانند. جدول زیر، ترکیب درست سبزی‌های مخصوص سبزی پلو را به تازه‌کارها نشان می‌دهد و با آن می‌توانید یک سبزی‌پلوی خوشمزه و اصیل بپزید:
| نوع سبزی | میزان موردنیاز برای 4 نفر |
| جعفری | 100 گرم |
| گشنیز | 100 گرم |
| تره | 100 گرم |
| شوید | 100 گرم |
| شنبلیله | 1 شاخه |
| سیر تازه | 1 بوته |
در میان سبزی‌های بالا، شوید، پیازچه و سیر مسئولیت اصلی طعم غذا را بر عهده دارند و مسئولیت عطر اصلی غذا بر عهده گشنیز، شنبلیله است. همچنین جعفری طعم‌ها را به تعادل می‌رساند.
برای تکمیل یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و درست کردن آسان آن، می‌توانید فیله ماهی سی بس ایناس را تهیه کنید. این ماهی محصول مزرعه دریایی در خلیج‌فارس است؛ یعنی در قفس‌های بزرگی که در داخل دریا قرار دارند، رشد می‌کند که شبیه به محیط طبیعی زندگی او است. علاوه بر غذاهای موجود در دریا، از بهترین غذا در کلاس جهانی تغذیه می‌کند و در بهترین زمان ممکن (از نظر سن، جثه و داشتن بیشترین خواص) صید می‌شود.
با مراجعه به صفحه خرید ماهی سی باس (سی بس) می‌توانید این ماهی را با ارسال رایگان در تهران تحویل بگیرید.
سبزی سبزی پلو ماهی چیه؟ (رستورانی)
چرا سبزی پلو با ماهی برخی از رستوران‌ها طرفدار زیادی دارد و با وجود تلاش‌های مکرر، سبزی پلو با ماهی ما شبیه آن‌ها نمی‌شود؟ چون آن‌ها سبزی سبزی پلو ماهی را حرفه‌ای، دقیق و مطابق جدول زیر انتخاب می‌کنند:
| نوع سبزی | میزان موردنیاز برای 4 نفر |
| جعفری | 120 گرم |
| گشنیز | 80 گرم |
| تره | 80 گرم |
| شوید | 200 گرم |
| شنبلیله | 30 گرم |
| سیر تازه | 60 گرم |
همان‌طور که در جدول بالا می‌بینید، سبزی‌پلوی رستورانی به دلیل داشتن شوید بیشتر طعم قوی‌تری دارد و برای قالب نشدن بیش از حد طعم شوید، به آن جعفری بیشتری اضافه می‌کنند.
برای آشنایی با دستور پخت سایر غذاهای دریایی به‌صورت خانگی و رستورانی، صفحه «طرز تهیه ماهی» را ببینید.
خواص سبزی سبزی پلو با ماهی چی هست؟
خواص سبزی سبزی پلو ماهی چیه و با انتخاب این ترکیب، چه خواصی نصیب بدنمان می‌شود؟ سبزی پلو با ماهی یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌آید و این عنوان را تا حد زیادی مدیون خواص سبزی‌های خود است:
1- خواص جعفری
جعفری سرشار از فیبر و ویتامین C است که به کنترل اشتها، کاهش توده چربی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. سایر خواص این سبزی باخاصیت را در ادامه می‌خوانید:
- حاوی مقادیر قابل‌توجهی فولات و آهن است.
- ویتامین A و K بالایی دارد.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
- به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
- حاوی ترکیبات ضد سرطان است.
- به داشتن چشم‌های سالم کمک می‌کند.
- در بهبود سلامت قلب تأثیر دارد.
- خواص آنتی‌باکتریال دارد.
2- خواص گشنیز
به جز حضور در ترکیب سبزی سبزی پلو با ماهی، گشنیز به دلیل داشتن طعم و عطر قوی در ترکیب بسیاری از غذاهای بین‌المللی هم حضور دارد. فهرست زیر به خواص آن اشاره می‌کند:
- در کاهش قند خون اثرگذار است.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن است.
- به داشتن قلب سالم کمک می‌کند.
- در سلامت مغز اثرگذار است.
- سلامت گوارش را بهبود می‌بخشد.
- خواص ضدعفونی دارد.
- برای سلامت پوست مفید است.
3- خواص شوید
شوید هم سرشار از آنتی‌اکسیدان است و مصرف آن به شما کمک می‌کند تا با آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو مبارزه کنید. سایر خواص این سبزی مفید را در فهرست زیر می‌خوانید:
- ضدالتهاب است.
- کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
- به کنترل دیابت کمک می‌کند.
- درد قاعدگی را کاهش می‌دهد.
- استرس و درد وضع حمل را کم می‌کند.
برای اطلاع از سایر نکات مربوط به سبزی پلو، سری به صفحه «سبزی پلو با ماهی» در سایت ایناس بزنید.
4- خواص تره
تره مقادیر زیادی فلاونوئید دارد. این ماده نوعی آنتی‌اکسیدان همه‌کاره است که می‌تواند با التهاب، دیابت و سرطان مبارزه کند. برای این‌که بدانید سایر خواص این سبزی سبزی پلو با ماهی چیست، فهرست زیر را بخوانید:
- استخوان‌ها را تقویت می‌کند.
- در بهبود سلامت چشم‌ها مؤثر است.
- به کاهش وزن کمک می‌کند.
- حاوی مقادیر قابل‌توجه پروتئین، منیزیم، مس، فولات، آهن و ویتامین سی است.
5- خواص شنبلیله
برخی از ما از شنبلیله به خاطر عطر تندوتیز و طعم غالبی که دارد پرهیز می‌کنیم و آن را به میزان خیلی کم در غذاها می‌ریزیم؛ اما این سبزی خواصی دارد که نباید به‌سادگی از آن‌ها گذشت:
- به افزایش شیر مادر کمک می‌کند.
- میزان هورمون مردانه (تستوسترون) را افزایش می‌دهد.
- به کنترل قند خون کمک می‌کند.
- سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد.
- در کاهش انقباضات عضلانی ناشی از قاعدگی مؤثر است.
- فیبر و پروتئین قابل‌توجهی دارد.
6- خواص پیازچه
آخرین عضو فهرست سبزی سبزی پلو با ماهی هم سرشار از فیبر است که به سیر نگه‌داشتن شما برای مدت طولانی، به تأخیر انداختن احساس گرسنگی و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند. در ادامه به دیگر خواص آن اشاره کرده‌ایم:
- ضد سرطان است.
- از عفونت پیشگیری می‌کند.
- سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
- از ابتلا به بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند.
- سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
مهم‌ترین نکات در انتخاب سبزی سبزی پلو با ماهی
اگر نکات زیر را در تهیه و آماده‌سازی سبزی‌های بالا رعایت کنید، سبزی پلو با ماهی خوشمزه‌تری خواهید داشت:
- سعی کنید تا جای ممکن از سبزی تازه استفاده کنید تا طعم سبزی پلو بهتر شود.
- برای پخت سریع‌تر غذا، ساقه‌های سبزی را خیلی کوتاه نکنید.
- درصورتی‌که از سبزی خشک استفاده می‌کنید، باید آن را در مرحله دم کردن به برنج اضافه کنید.
- هر 100 گرم سبزی تازه در ترکیب سبزی‌های سبزی پلو، معادل یک قاشق غذاخوری از نوع خشک آن است.
- برای طعم و عطر بهتر سبزی پلو، می‌توانید سیر تازه را هم به ترکیب سبزی‌های سبزی پلو اضافه کنید. باید هنگام دم کردن، سیرها را بین برنج بگذارید.
یکی از راه‌های درست کردن سریع یک سبزی‌پلوی مجلسی، خرید ماهی بدون استخوان است. در مقاله قیمت ماهی بدون استخوان قیمت انواع ماهی بدون تیغ را ببینید و با نکات خرید آن آشنا شوید.
سبزی برای سبزی پلو را تازه بخرید
در این مقاله با هم دیدیم که سبزی سبزی پلو ماهی چیه و انواع سبزی سبزی پلو با ماهی چه خواصی دارند. همان‌طور که قبلاً هم اشاره کردیم، می‌توانید برای پخت سریع‌تر یک سبزی‌پلوی خوشمزه، فیله ماهی سی بس ایناس را بخرید. این فیله ماهی بدون ضایعات و استخوان است و به تمیز کردن نیازی ندارد. همچنین در حالت کلی ماهی سی بس تازه طعم و عطر ملایمی دارد و برای طعم دار کردن آن به دردسر نمی‌افتید.
برای آشنایی با خواص کلی ماهی سی بس و ویژگی‌های فیله ماهی سی بس ایناس، صفحه «ماهی سی باس» (سی بس) را ببینید.
منابع: healthline | webmd
