پاستا با ماهی سی بس + ویدئوی آموزشی

زمان آماده شدن
40 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات

لب کلام

پاستا یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی در جهان است. همین محبوبیت، پاستا را به نقاط مختلف جهان فرستاده است. در نتیجه این گسترش قلمرو، مواد غذایی مختلف به ساختار اولیه پاستا اضافه شده. با ترکیب پاستا فتوچینی با ماهی سی بس و روکولا طعم بی‌نظیری را تجربه می کنید فقط کافیست مرحله به مرحله با ما همراه باشید.

معرفی روکولا و جایگزین آن برای آشپزی

روکولا یک نوع سبزی برگ دار است که کمتر شناخته شده است. این  گیاه در خانواده سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم) قرار دارد و از دیگر اعضای این خانواده می توان به کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم بروکسل اشاره کرد. آروگولا بسیاری از مزایای این خانواده را داراست. برگ های آروگولا دارای طعم و مزه مطبوع و ملایمی هستند. همانند سایر سبزیجات برگ دار، آروگولا نیز حاوی مقادیر زیادی نیترات و پلی فنول مفید است. اما نکته مهم اینکه اگر برای این دستور پخت روکولا پیدا نکردید می توانید از سبزی شاهی به جای آن استفاده کنید.

مواد لازم برای پاستا با ماهی سی بس  

مواد لازممیزان
فیله ماهی سی بس300 گرم
پاستا فتوچینی200 گرم
سیرسه حبه
شیریک لیوان
خامهدو قاشق
لیمو ترشبه ذائقه
گیاه روکولا یا جایگزین آن شاهی100 گرم
نمک و فلفلبه ذائقه
روغن4 قاشق غذاخوری
کره50 گرم

طرز تهیه پاستای ماهی در 4 مرحله 

مرحله اول: آماده کردن ماهی سی بس

  1. فیله ماهی سی‌بس را از پوست جدا کنید و آن‌ را به کمک چاقو به قطعات مکعبی کوچک برش دهید.
  2. برای طعم‌دار شدن فیله‌ها، کمی نمک و فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید و حدود 5 دقیقه فیله‌ها را به حال خود بگذارید.
  1.  کره را در ماهیتابه گرم کنید و فیله‌ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
    نکته : برای سرخ کردن ماهی همیشه اول از سمت پوست سرخ کنید، این کار باعث می‌شود بافت ماهی بر اثر پختن تغییر شکل ندهد و از هم باز نشود.
تصویر
  1. زمانی که فیله‌ها کمی تفت خورد و طلایی شد، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید(کافیست تفت بخورد. نباید کاملا سرخ شود).

مرحله دوم: آماده کردن سس پاستا

  1. سیرها را ریز خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
    نکته: ترکیب کره و سیر عطر بی‌نظیری به این غذا می‌دهد. پیشنهاد می‌کنیم سیر را به جای روغن، با کره سرخ کنید. 
  1. شیر را کم کم به سیر سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.به اندازه دو قاشق خامه به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود.
    نکته: پیشنهاد می‌کنیم برای بهتر شدن عطر غذا کمی پوست لیموی رنده شده و آب‌لیمو به این ترکیبات اضافه کنید.
تصویر
  1. برگ‌های روکولا را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید تا در مواد نرم شوند و بپزند.

مرحله سوم: آماده کردن پاستا

  1. دویست گرم پاستای فتوچینی را در آب جوش به مدت 7 دقیقه بپزید و آبکش کنید.
    نکته: برای این‌که پاستاها به هم نچسبد؛ کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم : ترکیب جادویی ماهی و پاستا

  1. پاستای آبکش شده را به سس داخل ماهیتابه اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.به اندازه 4 تا 5 قاشق غذاخوری از آب پاستا را نیز به مواد اضافه کنید.
  2. بعد از این‌که آب مواد کشیده شد شعله گاز را خاموش کنید و فیله های سرخ شده را روی پاستا قرار دهید.
تصویر
  1.  کمی جعفری خرد شده برای تزئین روی غذا اضافه کنید
    غذا آماده است.
قیمت و خرید فیله ماهی سی بس 750 گرمی

سرعت و کیفیت طبخ؛ با ماهی سی بس

با توجه به این‌که ماهی سی بس بافت لطیفی دارد و برای طعم‌دار یا مغزپخت شدن نیازی به زمان زیاد ندارد؛ این غذا را می‌توان جزء دسته‌بندی غذاهای سریع قرار داد. ظرف حدود بیست دقیقه، پاستا فتوچینی با ماهی سی بس و روکولا آماده خواهد شد البته در صورتی که از ماهی منجمد فیله شده استفاده کنید. 

آشنایی با ذائقه‌ی ماهی خورهای دنیا!اگر به دستور پختهای غیر ایرانی ماهی علاقمندید حتما سری به پلو ماهی به شیوه لبنان، ساندویچ ماهی ولینگتون و سالاد ماهی دودی اسکاندیناوی بزنید و با ذائقه ماهی خورهای دنیا آشنا شوید.

آیا این مقاله مفید بود؟
5
5/۵ (2 امتیاز)

آخرین مطالب

آخرین مقالات

دستور پخت

جدیدترین دستورهای پخت

دستور پخت

دستور پخت ماهی سی بس در مایکروویو

زمان آماده شدن
30 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
سه دستور طبخ ماهی سی بس در مایکروویو را برای مواقعی که می‌خواهید یک غذای مغذی اما ساده و بدون دردسر تهیه کنید، در این مطلب برایتان گرد آورده‌ایم.
دستور پخت

طرز تهیه ماهی سوخاری رستورانی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
ماهی سوخاری از جمله غذاهای بسیار پر طرفدار در سراسر جهان است که به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود. این غذای دریایی خوشمزه مانند میگو سوخاری از جمله غذاهایی است که...
دستور پخت

طرز تهیه ماهی برای بیماران قلبی

زمان آماده شدن
30 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
ماهی سرخ شده با سبزی پلوی عید اگرچه یک وعده خاطره‌انگیز برای خیلی از ایرانیان است اما بخش زیادی از امگا۳ آن از بین رفته است. آیا می دانید چه...
دستور پخت

ته چین ماهی خوش طعم و مجلسی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات
بیشتر اوقات، ته چین را با همراهی گوشت و مرغ دیده ایم. اما این بار ، ماهی را به این دستور پخت اضافه کردیو و نتیجه فوق العاده بود. با...

دیدگاه‌ها

تعداد نظرات:
نظر خود را وارد کنید
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.
محتوای این فیلد خصوصی است و به صورت عمومی نشان داده نخواهد شد.

sarina
8:47 - 16 آبان 1401

من چند بار پاستا با ماهی درست کردم خیلی خوب میشه. فقط سسش گاهی سفت میشه و باعث میشه پاستا چسبندگیش زیاد بشه.

ایناس
8:52 - 16 آبان 1401

سلام. شاید خامه سس را زیاد زده باشید یا اینکه بیش از حد جوشیده. از همه مهمتر اینکه سس اول به نظر شل میاد ولی وقتی با مواد مخلوط میشه می بینیم که زیاد هم شل نیست بنابراین نباید بیش از حد بجوشه از ابتدا.

ایناس
8:52 - 16 آبان 1401

سلام بر شما. پوست ماهی سی بس امگا 3 بسیار بالایی داره. توصیه می کنیم که در بعضی دستور پختها که امکانش هست حتما ماهی را با پوست بپزید و میل کنید. در ضمن جدا کردن پوست سی بس کار ساده ای هست. باید از نظر انجماد زدایی در وضعیت بینابینی باشه . یعنی نه زیاد منجمد و نه کاملا یخ زدایی شده. در اون حالت بسیار ساده پوستش کنده میشه. در ویدئوها مشخص هست .

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.