طرز تهیه سوشی خانگی؛ سفری از آشپزخانه تا ژاپن! 

حالا که این دستور پخت از مجله ایناس را برای خواندن انتخاب کرده‌اید، احتمالا از طرفداران سوشی هستید. شاید قبلا این غذای کمتر‌‌آشنا برای ما ایرانی‌ها را امتحان کرده باشید، شاید هم اولین بار است که می‌خواهید طعمش را بچشید. اگر اینطور است جسارت‌تان را برای تهیه سوشی در خانه تحسین

می‌کنیم 😍 این شما و این هم خوشمزه‌ترین دستور پخت‌های سوشی خانگی! 

سوشی خانگی

آنچه در این مقاله از «تهیه سوشی در خانه» می‌خوانید:

• آموزش سوشی خانگی؛ پیشنهاد سرآشپز!
• سوشی خانگی بدون جلبک؛ دلچسب و خوشمزه 
• طرز تهیه سوشی با مرغ به‌جای ماهی 
• سوشی با تن ماهی؛ سریع و آسان
• نکات طلایی!

آموزش سوشی خانگی؛ پیشنهاد سرآشپز!

در این مقاله دستور تهیه‌های مختلفی برای درست کردن سوشی خانگی در اختیارتان گذاشته‌ایم. اما اگر طعم و مزه سوشی با ذائقه‌تان جور است، پیشنهاد ما در مجله آشپزی ایناس تست کردن این طرز تهیه است. 

 💡پیشنهاد می‌کنیم برای تهیه سوشی خانگی از این روش، حتما ماهی سی‌بس بخرید. چرا که با گوشت سفید، بافت نرم و طعم ملایمی که دارد، مزه سوشی خانگی‌تان را فوق‌العاده خوش‌طعم می‌کند. 

برنج سوشی

 مواد اولیه تهیه برنج سوشی:

مواد اولیه سوشی: 

1. نوری (جلبک دریایی)
2. ماهی سی‌بس خام (سالمون، تون و…) 
3. آووکادو، خیار، خیار شور، تخم مرغ، میگو پخته و… (انتخابی و به میزان دلخواه)
4. واسابی
5. سس سویا
6. ترشی زنجبیل

پیچیدن سوشی

طرز تهیه: 

1. مراحل پختن برنج سوشی تقریبا شبیه به درست کردن برنج دمی یا کته است. با این تفاوت که چون برنج چسبنده و نرمی می‌خواهیم، میزان آب بیشتری برای پخت برنج استفاده می‌کنیم و در زمان پخت بیشتری هم به آن می‌دهیم. 
2. حالا وقت مخلوط کردن طعم‌دهنده‌های برنج است. سرکه برنج، شکر و نمک را با‌هم مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر و نمک کاملا حل شوند.
3. در این مرحله برنج پخته شده و سسی که درست کرده‌اید را باهم مخلوط کنید. تا برنج کاملا طعم‌دار شود.  
4. ماهی سی بس خام را به برش‌های عمودی نازک و باریک تقسیم کنید. 
5. جلبک دریایی (نوری) را روی سطحی صاف و مناسب پهن کنید. توجه کنید که قسمت براق آن رو به بالا باشد. 
6. مقداری از برنج طعم‌دار شده را بردارید و آن را روی نوری پهن کنید. بهتر است این کار را با دست انجام دهید و برای آنکه برنج کمتر به دستتان بچسبد، انگشتان خود را مرطوب کنید. استفاده از دست باعث می‌شود برنج به‌طور یکنواخت و یکدست پخش شود. 
7. مواد اولیه سوشی را که به‌صورت دلخواه متناسب با سلیقه‌تان انتخاب کرده‌اید، لایه‌لایه روی برنج بگذارید. 
8. نوری را به آرامی و با دقت رول کنید.
9. با کمک چاقو سوشی را در اندازه‌های یکسان برش بزنید. برای دورچین و چاشنی می‌توانید از سس سویا، واسابی و ترشی زنجبیل استفاده کنید. نوش جان!

برش سوشی

سوشی خانگی بدون جلبک؛ دلچسب و خوشمزه 

اگر دوست دارید سوشی درست کنید اما جلبک دریایی ندارید یا از طعمش خوشتان نمی‌آید و به‌دنبال دستور تهیه سوشی بدون جلبک هستید، این قسمت از مقاله برای شماست:

مواد لازم برای سوشی بدون جلبک دریایی:

طرز تهیه:

1. مراحل پخت برنج و مزه‌دار کردنش را مثل دستور بالاتر انجام دهید.
2. تخم مرغ را آب‌پز کنید و به همراه خیار و آووکادو نواری برش بزنید.
3. ماهی سی بس را به قسمت‌های کوچک برش بزنید.
4. نان تورتیلا یا نان تست را روی سطحی صاف پهن کنید و یا یک لایه از برنج طعم‌دارشده روی آن را بپوشانید.
5. حالا مواد دیگر را لایه لایه روی سطح برنجی روی نان قرار دهید. 
6. با احتیاط نان و محتویاتش را رول کنید. برش زدن نان و تقسیم‌کردنش به سوشی‌های هم اندازه و یک‌شکل با چاقو، آخرین مرحله است.
7. از سواسس به عنوان چاشنی و از دانه‌های کنجد، جعفری خرد شده، یا برش‌های نازک خیار هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید و ظاهر زیبایی به سوشی خوش‌طعم‌تان بدهید. 

طرز تهیه سوشی با مرغ

اگر ماهی دوست ندارید، دلیل نمی‌شود که سوشی نخورید! مرغ را جایگزین ماهی کنید و از طعم بی‌نظیر سوشی خانگی خود لذت ببرید. نمی‌دانید چه موادی لازم دارید و چگونه باید سوشی با مرغ را آماده کنید؟ خطوط بعد را بخوانید:

سوشی با مرغ

مواد لازم:

طرز تهیه سوشی با مرغ در خانه:

1. برنج سوشی را بپزید و آن را با سرکه برنج، شکر و نمک مخلوط کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
2. مرغ را به تکه‌های مربع شکل کوچک برش بزنید و با ادویه دلخواه آن را بپزید. 
3. هویج و خیار را برش‌های عمودی بزنید. 
4. معمولا ژاپنی‌ها برای رول کردن سوشی از یک تکه حصیر بامبو استفاده می‌کنند. حصیر بامبو (یا چیزی شبیه به آن) را روی سطحی صاف پهن کنید و جلبک دریایی را روی آن قرار دهید. 
5. برنج را به‌طور یکنواخت، روی نوری پخش کنید. 
6. تکه‌های مرغ را همراه با مقدار دلخواهی از هویج و خیار اضافه کنید. 
7. سوشی را با دقت بپیچید. و بعد آن را یک چاقوی تیز به قسمت‌های کوچک‌تر برش بزنید. 
8. سوشی شما آماده است. آن را با سس مایونز، سس سویا و کنجد سرو کنید.

سوشی با تن ماهی؛ سریع و آسان

هر چقدر هم که شیفته خوشمزگی ماهی تازه باشیم، باز هم گاهی‌اوقات به‌خاطر در دسترس‌بودن و سریع‌بودن، ترجیح‌مان استفاده از تن ماهی است. مخصوصا اگر طرز تهیه تن ماهی خانگی را بلد باشیم! حالا که در این مقاله صحبت از انواع طرز تهیه سوشی‌ست. آیا می‌شود با تن ماهی سوشی هم درست کنیم؟ در خطوط بعدی پاسخ این سوال را می‌خوانید:

مواد لازم:

سوشی با تن ماهی

طرز تهیه:

1. برنج سوشی را بپزید و بعد آن را با سرکه برنج، شکر و نمک مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
2. تن ماهی را در یک صافی کوچک بریزید تا روغن اضافی‌اش خارج شود. سپس با کمک چنگال آن را له کنید.
3. خیار و آووکادو را نواری برش بزنید و مثل بالا، لایه‌لایه برنج و مواد دیگر را روی جلبک دریایی دهن کنید.
4. اگر با چاقوی تیز سوشی‌ها را برش بزنید، شکل بهتری خواهند داشت. 
5. به دلخواه واسابی، سس سویا و کنجد روی تکه‌های سوشی بریزید و نوش جان کنید.

نکات طلایی!

• اگر به آووکادو حساسیت دارید، می‌توانید آن را از دستور تهیه سوشی خود خارج کنید. 
• برای پیچیدن سوشی بهتر است از حصیر بامبو استفاده کنید، اما اگر در دسترس ندارید می‌توانید از یک حوله تمیز و مرطوب هم استفاده کنید.
• سوشی غذایی‌ست که بهتر است تازه مصرف شود. پس بلافاصله بعد از مصرف آن را سرو کنید.
• برا اینکه برنج سوشی چسبندگی مطلوب‌تری داشته باشد، آن را تا جایی بپزید که دانه‌های برنج کاملا نرم شوند.
• از استفاده ماهی با کیفیت و تازه غافل نشوید.
• برای برش زدن ماهی، از چاقوی تیز و مخصوص سوشی استفاده کنید.

• اگر رول کردن سوشی برایتان کار سختی است، می‌توانید از قالب‌های مخصوص سوشی برای شکل دادن به رول‌های خود استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید به‌جای ماهی خام، از ماهی پخته یا گریل شده استفاده کنید. 

طرز تهیه سوشی خانگی

کلام آخر:

همانطور که در این مقاله خواندید، خیلی راحت می‌شود سوشی خانگی را در برنامه غذایی‌مان بگنجانیم تا دیگر لازم نباشد غذاهای تکراری بخوریم! هدف ما در مجله آشپزی ایناس این است که خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین دستورپخت‌ها را همراه با مواد اولیه در دسترس، به شما معرفی کنیم. امیدواریم یکی از دستور تهیه‌های بالا را انتخاب کنید و از طعم یک سوشی خوشمزه خانگی لذت ببرید.